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Les saveurs provençales

Fromage de chèvre, miel, vin, huile d'olive, truffe, fruits et légumes ... le Massif des Costes est le terrain de jeu de nombreux producteurs.

Découvrir l’art de vivre du Massif des Costes, c’est aussi en découvrir les saveurs de Provence.

Le Fromage de Chèvre

Le Massif des Costes est propice à l’élevage de chèvres. C’est dans les collines qu’elles grimpent pour trouver l’alimentation qui donnera ce goût si particulier au fromage.

Vous retrouverez le fromage de nos producteurs en direct à la ferme, sur les étals des marchés, et dans les nombreux restaurants.

Le Miel

Les abeilles trouvent elles aussi leur bonheur dans la garrigue. La flore du Massif des Costes donne un miel à saveur aromatique très typé. Crémeux ou liquide, il s’apprécie sur une tartine, nature ou accompagné de fromage de chèvre, ou dans la composition de délicieux plats cuisinés.

La Vigne et le Vin

Protégées du Mistral grâce aux collines, les vignes du Massif des Costes profitent de la richesse des sols et d’un excellent ensoleillement. Les vins, d’appellation des Côteaux d’Aix en Provence, s’expriment en 3 couleurs : rouge, rosé et blanc. Les caves sont des bâtiments centenaires où les vignerons de Provence vous accueillent pour vous présenter leur passion.

L’Huile d’Olive

Les oliviers participent à la beauté des paysages du Massif des Costes. Salonenque, Aglandau, Grossane… L’assemblage des différentes variétés d’olives et le savoir-faire des mouliniers participent à la création d’une palette d’huiles à la saveur inimitable. Une dégustation d’huile d’olive est toujours surprenante ! On découvre des saveurs qu’on n’aurait pas soupçonnées, et on apprend beaucoup sur ce fruit si particulier.

La Truffe

Beaucoup de mystère entoure la récolte de la truffe. Quel autre champignon nécessite la présence d’un animal pour être ramassé ? Chiens ou cochons truffiers, ces animaux forment un incroyable binôme avec leur maître dans la recherche du diamant noir. La Tuber Melanosporum est la plus répandue dans le Massif des Costes, et c’est aussi la plus savoureuse et parfumée des truffes.

Vous l’aurez compris, le Massif des Costes est une terre de gastronomie ! Poussez la porte des producteurs, flânez sur les marchés, arrêtez-vous à une bonne table, et laissez vos papilles découvrir toutes ces saveurs !

Retrouvez les saveurs de Provence

Retrouvez ces produits en direct chez le producteur, sur les marchés hebdomadaires, ou à la table des nombreux restaurateurs du Massif des Costes.

Les restaurants vous ouvrent leurs portes pour vous faire découvrir une gastronomie traditionnelle et inventive qui charmera vos papilles !

 

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